4月の日曜当番医
2日(日) 山谷胃腸科内科 ☎54-8370
9日(日) 兼平医院 ☎52-3305
16日(日) たかはし内科循環器科クリニック ☎59-2200
23日(日) 黒石あけぼの病院 ☎52-2877
30日(日) かきさか医院 ☎53-2255
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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131
今月の伝統の味わいのご紹介です
～4月 八重桜の塩漬け (神奈川県/秦野市)～
「八重桜の塩漬け」は、秦野地域で咲く八重桜の品種カンザンを
塩漬けしたものです。華やかなピンクの色味とやさしい香りで、
お祝いの席の料理や春のお菓子に使われることが多いです。
桜が八分咲きの頃、花を一つひとつ丁寧に手摘みし、その日のうちに
仕込みます。桶に桜、塩、梅酢を加えて足でしっかり踏んでなじませた後、
重石をして1ヶ月ほど漬け込みます。桜のわずかな開花期間に1年分の
仕込みを行い、翌年にかけて少しずつ出荷していきます。
