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黒石市インフォメーション

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黒石市インフォメーション


4月の日曜当番医


  2日(日)  山谷胃腸科内科           ☎54-8370

  9日(日)  兼平医院              ☎52-3305

16日(日)  たかはし内科循環器科クリニック   ☎59-2200

23日(日)  黒石あけぼの病院          ☎52-2877

30日(日)  かきさか医院            ☎53-2255



休日・夜間の急病のお問い合わせはこちら
弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131


今月の伝統の味わいのご紹介です

~4月 八重桜の塩漬け (神奈川県/秦野市)~



「八重桜の塩漬け」は、秦野地域で咲く八重桜の品種カンザンを


塩漬けしたものです。華やかなピンクの色味とやさしい香りで、


お祝いの席の料理や春のお菓子に使われることが多いです。


桜が八分咲きの頃、花を一つひとつ丁寧に手摘みし、その日のうちに


仕込みます。桶に桜、塩、梅酢を加えて足でしっかり踏んでなじませた後、


重石をして1ヶ月ほど漬け込みます。桜のわずかな開花期間に1年分の


仕込みを行い、翌年にかけて少しずつ出荷していきます。





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