6月の日曜当番医
4日(日) レディス・みかみクリニック ☎52-8618
11日(日) たかはし内科循環器科クリニック ☎59-2200
18日(日) かきさか医院 ☎53-2255
25日(日) 黒石あけぼの病院 ☎52-2877
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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131
今月の伝統の味わいのご紹介です
～らっきょう漬け (鳥取県/鳥取市)～
らっきょうは生命力旺盛で砂丘地でも育つため、江戸時代から鳥取市福部町で
盛んに栽培されてきました。酢に漬け込む「らっきょう漬け」は昔ながらの
「本漬け」が一般的ですが、本漬けでの発酵や塩抜きなどの工程を省き、
らっきょう特有の味を楽しむ「簡単漬け」が、家庭でも手軽に作れて近年
人気が高まっています。地元ではらっきょうの魅力を全国に広める取り組みが
積極的に行われており、漬け方やらっきょう料理のリモート講習なども
開催しています。
