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黒石市インフォメーション

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黒石市インフォメーション


7月の日曜当番医


 2日(日)  健生黒石診療所           ☎53-3015

 9日(日)  ちとせクリニック          ☎53-7228
  
16日(日)  兼平医院              ☎52-3305

23日(日)  山谷胃腸科内科           ☎54-8370

26日(日)  たかはし内科循環器科クリニック   ☎59-2200


休日・夜間の急病のお問い合わせはこちら
弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131


今月の伝統の味わいのご紹介です

~7月 梅干し (和歌山県/みなべ町・田辺市)~



日本の保存食の代表格ともいえる「梅干し」。日本一の梅の産地和歌山県で


生まれた南高梅は、皮が薄く果肉は柔らかい梅干しに適した品種であります。


その南高梅を完熟になるまで実らせ、収穫後すぐに塩づけします。しっかり


漬かった梅を梅雨が明け盛夏のころ天日干しすると、保存のきく梅干しが


完成します。一粒一粒まんべんなく太陽の光を受けた梅干しは、中まで


とろけるような食感で、樽の中でさらに追熟されることでまろやかな酸味と


なります。




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