7月の日曜当番医
2日(日) 健生黒石診療所 ☎53-3015
9日(日) ちとせクリニック ☎53-7228
16日(日) 兼平医院 ☎52-3305
23日(日) 山谷胃腸科内科 ☎54-8370
26日(日) たかはし内科循環器科クリニック ☎59-2200
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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131
今月の伝統の味わいのご紹介です
～7月 梅干し (和歌山県/みなべ町・田辺市)～
日本の保存食の代表格ともいえる「梅干し」。日本一の梅の産地和歌山県で
生まれた南高梅は、皮が薄く果肉は柔らかい梅干しに適した品種であります。
その南高梅を完熟になるまで実らせ、収穫後すぐに塩づけします。しっかり
漬かった梅を梅雨が明け盛夏のころ天日干しすると、保存のきく梅干しが
完成します。一粒一粒まんべんなく太陽の光を受けた梅干しは、中まで
とろけるような食感で、樽の中でさらに追熟されることでまろやかな酸味と
なります。
