8月の日曜当番医
6日(日) 健生黒石診療所 ☎53-3015
13日(日) 山谷胃腸科内科 ☎54-8370
20日(日) ちとせクリニック ☎53-7228
27日(日) 兼平医院 ☎52-3305
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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131
今月の伝統の味わいのご紹介です
～8月 しょうゆ豆 (香川県/全域)～
「しょうゆ豆」は、常備食や酒の肴として古くから香川県で愛されている
郷土料理です。乾燥したそら豆を焙烙などで芯まで火が通るようじっくり
煎って、熱いうちに甘辛い調味液に浸して味をなじませます。
見た目は煮豆に似ていますが、はじめにそら豆を煎ることで、噛むとボロっと
砕けるような独特の歯ごたえが生まれます。しょうゆ豆が四国八十八箇所巡礼の
お遍路さんへの接待に由来しているという説から、8月８日は「醬油豆の日」と
制定されています。
