11月の日曜当番医
5日(日) 兼平医院 ☎52-3305
12日(日) ちとせクリニック ☎53-7228
19日(日) かきさか医院 ☎53-2255
26日(日) 健生黒石診療所 ☎53-3015
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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131
今月の伝統の味わいのご紹介です
～11月 干し餅 (青森県/津軽地方)～
「干し餅」は、昔から寒くて湿気の少ない気候を生かして極寒期につくられる
保存食です。津軽地方でつくられていますが、かつては家々の軒先に吊るされた
のれんのような干し餅が、真冬の風物詩でした。通常より相取り水を多く加えて
ついた餅を切り、わらで長く編んで、寒い日に一度水にくぐらせて野外に
吊るして凍らせ、さらに風干しにしてつくります。全体で二ヶ月ほど要し、大変
手間のかかる作業です。
保存がきき腹持ちがよい上に、エネルギー源が豊富なので、春から夏の農繁期に
田畑で食べる軽食として重宝されました。そのまま食べることができ、ほのかに
甘いので子供のおやつにも人気がありました。
