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黒石市インフォメーション

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11月の日曜当番医


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12日(日)   ちとせクリニック          ☎53-7228
  
19日(日)  かきさか医院            ☎53-2255

26日(日)  健生黒石診療所           ☎53-3015


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弘前市急患診療所 ☎0172-34-1131


今月の伝統の味わいのご紹介です

~11月 干し餅 (青森県/津軽地方)~




「干し餅」は、昔から寒くて湿気の少ない気候を生かして極寒期につくられる


保存食です。津軽地方でつくられていますが、かつては家々の軒先に吊るされた


のれんのような干し餅が、真冬の風物詩でした。通常より相取り水を多く加えて


ついた餅を切り、わらで長く編んで、寒い日に一度水にくぐらせて野外に


吊るして凍らせ、さらに風干しにしてつくります。全体で二ヶ月ほど要し、大変


手間のかかる作業です。


保存がきき腹持ちがよい上に、エネルギー源が豊富なので、春から夏の農繁期に


田畑で食べる軽食として重宝されました。そのまま食べることができ、ほのかに


甘いので子供のおやつにも人気がありました。






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