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我が家の味

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我が家の味


今晩のおかず


青森県の郷土料理

「かすべのとも和え」を作りました。


作り方は同居している義母から20年以上前に

教えてもらったものです。

と言っても、当時は

 「身はずしてー」    「はい」

 「味噌いれてー」    「はい」 

てな具合で、言われるままお手伝いしただけでした。


昨日、新鮮なかすべが目に留まり

本当に久しぶりに作りました。


簡単に作り方を紹介します♪

かすべの身、肝、キャベツは、それぞれお湯で茹でます。




食べやすく切ります







身を骨からはずします







すり鉢ですります



肝に、味噌、日本酒を入れ、味を調えます。

身とキャベツを入れ和えたら出来上がりです。



茹でたキャベツの芯をすりこぎ等で

たたきます。硬さを感じず食べられます。



こうした郷土料理は、やはり義母の世代の方から

教えてもらうことが多く、我が家の味として

受け継がれています。


他にも教えてもらった料理があります。

折を見て紹介できたらと思います。


思い出の味


みなさんのお宅でもきっと

我が家の味ってありますよね?


お料理を食べながら、作ってくれた

お母さん、おばあちゃん、あるいはお父さんのこと、

美味しそうに食べていた

子供達が小さかったころのこと

思い出話に花が咲いて

楽しい食卓になっているでしょうね。



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お客様が楽しい食卓を囲むための

お住まいのお手伝いをして


「人生に寄り添うコンシェルジュ」


になる心意気でがんばります。

なんなりとご相談ください!


さてさて、我が家の家族は今晩のおかず

おいしいと食べてくれるでしょうか・・・

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